舌尖上的中国2:蓝田裤带面的做法_美食制作
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蓝田裤带面,陕西八个傻子式区域经过,俗名 “biang-biang”。口传的的裤带面,人们需求把Guanzhong小麦做成的白面铺开。,傻子的宽度可以成功两到三缓慢移动。,规模是1米左右。,当厚度很厚时,它与金币近似地使相等。,他们Securidaca thin。傻子用的白面通常高达2,因而对人的欲望很小,一顿饭够吃傻子了。。润滑的傻子、软,有筋性,即使是倒尿,或倒入尖锐油,兴趣很有意思。。

裤带面

主食:(冬令可获得的温水)

主料:300克白面,160克清水,2克盐

妇女饰品:绿豆芽150克、150克白菜、韭葱50克,30克大蒜、干红辣椒粉50克

给调味:生抽、醋、食油

1:混合主要主食,和糨糊,保鲜膜保鲜膜30分钟。冬令你可以用温水和傻子。,糨糊短时间软。

2:揉糨糊,揉匀。

3:把糨糊陷于4份。,搓条,抹油。

4:增殖体薄膜塑料,静兴30分钟。

5:把糨糊,用骨碌针卷成矩形。

6:在下面三个带有骨碌销的压力下。

7:斩肉板上的补丁行为准则压力很大。,增殖体薄膜塑料,静xing 20-30分钟。

8:拿一张脸,两次发球权两端,温柔地伸展。

9:持续延伸。

10:持续延伸,非常的厚度和规模。(基础私人的爱好)

11:拿住复制的中心态度,基础轧制线,走得快扯开,那就够了。

12:两端都从晴天中推理。,复杂的精致的哦!莫如在酒吧里使受更大的压力。!

13:一锅煮滚水,放入一一茶匙容量盐,将面对放入锅中。

14:温柔地地用筷子潜水,Cook大概3-5分钟。。倘若你感触未完成的,一小碗生水可以洒在中心。,两个翻开可以拉出)

15:神速去除面对上的冷,兴趣会更强大的。。

16:箱大蒜,Mince; mince shallot; chilli powder。

17:绿豆芽根,焯水,白菜煮水。

18:意大利傻子进碗里,停车里的豆芽和白菜,大蒜的中心态度、切碎的葱、干红辣椒粉,把盐放在私人的品尝上、生抽、醋调味,热油又香又热。。

翼尖:

1、盐能加强糨糊的筋。,不成少,少画的审阅轻易破损。,但不要那么多,太招引人了。。

2、你只好把它好好地揉在脸上。,倘若要点不揉,在Tang中段可以持续摩擦。。

3、兴审阅是非常重要的。,不要缺漏,反正有20分钟了。。

4、使铭记骨碌销,当你拉线的时分,不要缺漏了这步。

5、当我感触不好的时,烹调的年龄水平面,水开后,你可以冷却的一次水。,揭幕后两个,傻子可以拔出狱。。

6、油被加热后,别急着把它扔下去。,易炒红辣椒粉,挂出大约。

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